作为南方独有的水果，黄皮素有“果中之宝”的黄皮黄皮美誉，黄皮具有消食顺气、产业消除胸腹胀满、云浮郁南平逆镇咳、无核文化除暑热、动即动防治感冒等药物功效，水果首届民间称为“正气果”。界的暨年将启其果实还可以加工成蜜饯、边形果脯、战士展研周活果酱、广东高质饮料等休闲零食，其叶、果和种子还可入药。而根据权威数据比较，郁南无核黄皮的营养较普通黄皮含量更丰富，其医药作用更显著，可以说是一名名副其实的“六边形战士”。

黄皮在我国种植已有数千年的历史，《齐民要术》记载：“越王祭太乙，坛边有此果，无知其名，因见声处，遂名王坛”。这里的王坛，其实就是黄皮；而《八闽通志》把黄皮称作黄檀子，《广东通志》则是叫做黄弹子，《本草求原》把黄皮称为金弹子。因为南方方言十里不同音的特性，黄皮的名字多的数不清。

但古人并不把黄皮当做水果看待，更多的是偏向药物，关于黄皮的历史记载远没有那些知名的水果多，一般都是在草木、医药典籍里一笔带过，《岭南杂记》中是这么描述黄皮的：“果大如龙眼，又名黄弹，皮黄白有微毛，囊白如猪脑，夏末结果”。《岭外代答》的黄皮记载是“黄皮子，如小枣，甘酸佳味，稍耐久，可致远”，《食物本草》记载是“主呕逆痰水，脚膈满痛，蛔虫上攻，心下痛”；《广志》的记载是“消食，颗气，除暑热”。

不难发现，黄皮在历史中的记载方式都如同药物一般。除了这些医药典籍，《中药大辞典》《福建中草药》《福建民间草药》等中医书籍都有关于黄皮功效和入药的记载。

直到清代，喜欢吃黄皮的李调元才对黄皮有了一个详尽的解释，说是“黄皮果，状如金弹，六月熟，其浆酸甘似葡萄，可消食，顺气除暑热，与荔枝同进。荔枝餍饫，以黄皮解之。谚曰：“饥食荔枝，饱食黄皮。”短短数句，就概括了黄皮的形状、习性和功效。

眼下正是无核黄皮的丰收季，郁南农家地头的黄皮树上挂满了金灿灿的果实。香港美食家蔡澜尝了郁南无核黄皮后赞不绝口。他说，印象中的黄皮口感偏酸，而郁南无核黄皮不仅味道香甜，而且具有果大、肉厚等特点，同时较高的营养价值让它成为黄皮中的珍品。

“无核黄皮是一种很稳健的保健食品，有化痰、生津、利咽的功效，如果觉得喉咙干涩，或有痰、伴有咳嗽，用黄皮煮水喝，就可以解决这一问题了。”广东省中医院原副院长陈志强表示，除了食品功效以外，黄皮叶还有解表、祛湿、解毒的作用。

“哪怕是黄皮叶，也可以用来做菜。”岭南厨神舅父新曾表示，黄皮本身属于正气果，自己在做菜时经常会以无核黄皮作为原料，“用黄皮焖猪手或蒸鱼都是最佳选择。”

除此之外，无核黄皮果肉制成的果脯有健胃消食、生津止渴等作用。作为营养价值较高、保健功能丰富的水果，无核黄皮富含维生素、胡萝卜素及多种矿物质。

据了解，目前，我国市场上的无核黄皮类产品主要有无核黄皮饼干、酥饼、饮料、果酒和果脯等。

此外，无核黄皮的果实、叶、根等，还具有抗氧化、抗真菌、抗肿瘤、保护人体肝脏、改善心血管疾病的生物活性物质，如黄酮、香豆素、黄皮酰胺、挥发油等，所以浑身是宝的无核黄皮的开发潜力巨大。

未来，黄皮加工企业还需充分利用其药食同源的特点，提取出各类富含生物活性物质和药理活性的产品，同时研发新型产品，如混合型果酒、糕点、功能性蜜饯、果丹、含片等，使无核黄皮的药物功能也能在保健品、化妆品等领域得到良好发挥。

7月21日，首届广东黄皮产业高质量发展研讨会暨2023年云浮郁南无核黄皮文化周活动将在云浮市郁南县建城镇开幕。作为首届广东黄皮产业高质量发展研讨会，本活动将深入贯彻落实广东农产品“12221”市场体系建设，推进郁南省级无核黄皮产业园建设，全面提升郁南无核黄皮品牌知名度与产业链价值，更好地宣传推介中华名果——郁南无核黄皮，推进无核黄皮产业兴旺发展，实现乡村产业高质量发展，展示郁南推进乡村振兴、无核黄皮现代农业产业园建设等领域的发展成果，促进郁南经济社会协调快速发展。

在活动开幕式上，将会发布黄皮系列十大名菜、举行郁南无核黄皮出口发车仪式等项目，当天下午，专家代表齐聚一堂，共同为广东黄皮产业高质量发展出谋献策。而在21日—23日的活动期间，更会组织郁南黄皮主产乡镇、黄皮企业等进行展销，在黄皮街设置黄皮系列产品展销区、企业、乡镇农副产品展示区等，打造一场集文化展示、产品销售、品牌营销、吃喝玩乐于一体的以郁南黄皮为核心的美食盛会。

【记者】张妮静 实习生梁楚昊

【来源】南方农村报