剧情简介 揉面、回归包馅、传统压模、回归烘焙、传统品尝……12日下午，回归名山区丰源食品有限公司大院里一片欢声笑语，传统一群孩子欢呼雀跃，回归兴高采烈地忙活着各自手里的传统“活计”——DIY月饼。 12日，回归本报迎中秋节特别策划——“我的传统月饼我做主”亲子DIY月饼活动在名山区丰源食品公司如期举行。自9日本报开始征集读者报名，回归短短两天的传统时间里，就得到众多读者大力支持，回归本报从中选出十组幸运家庭，传统参与了此次活动。回归 孩子们洗好手，扎起围裙，戴着白色纸帽，俨然一副小面点师的样子，家长们也纷纷给孩子拍照留影。一个下午时间，孩子和家长制作了属于自己的独一无二的月饼，为自己的中秋节准备了一份别致的礼物。 包馅压膜 月饼包成小“馒头” “这是我给大家准备的面团，你们需要从这里分出一个月饼所需要的面量，然而把它揉成一块面饼包上馅，最后再揉成一个团……”看着面点师傅的演示，小朋友们按捺不住兴奋之情，纷纷动起手来。 “妈妈，我的月饼像不像小馒头?”5岁的乐乐鼻头上粘着一小块面粉，手里拿着自己做的月饼，抬起头天真地问妈妈。 乐乐说：“我爱吃月饼，可是从来没有自己做过，更没有跟爸爸妈妈一起做过月饼。”这时， 走过来一位面点师傅一边示范，一边对乐乐说：“小朋友做得很好啊，就是在月饼收口的时候，用力不足，像叔叔这样一点一点捏起来就对了。” 乐乐妈妈站在乐乐身后，握着孩子的小手，跟着面点师傅学习，做出了月饼的雏形。妈妈笑着对记者说：“这一步很重要，就像老话所说，编筐编篓全在收口。” 看见孩子们揉好面团并包好了馅料，面点师傅“亮”出秘密武器———月饼模子。在孩子们的疑惑中，师傅熟练地将一个包好馅的面团放了进去，将面压紧，再启动模子上的机械杆，一个又圆又精致的月饼瞬间就成形了。 在面点师傅指导下，乐乐也把初具雏形的月饼放入固定器里，轻轻按压、抚平，启动开关，举手投足有几分专业的味道。随着机器压下，一个个圆润的月饼就这样诞生了! 烤制品尝 自己做的就是香! 现场，有的家庭是孩子负责“擀皮”，妈妈负责包馅;有的家庭则是妈妈和宝贝一起动手，体会着亲子制作的快乐;还有的家庭则是爸爸全权负责，擀皮、包馅、放入模具，无一落下，而小朋友则负责在一旁加油鼓劲。 大家将压完的月饼整齐地放进烤盘后，烘焙师傅对孩子们说：“接下来，我们要进行最后一步，就是烤制月饼，烤制时间大约20分钟，小朋友们请耐心等待!”。 孩子们一个个踮着脚尖站在烘焙室门口，“我都闻到自己做的月饼香味了。”“口水都流出来啦!”“我都等不及了。”…… 20分钟左右，月饼出炉，顿时香气四溢。一看到月饼出炉，孩子们便迫不及待地去拿月饼，烫得直吹手，抑制不住脸上的兴奋。“这是我自己做的月饼，真舍不得被吃掉”，一位小朋友举着月饼说道。 “自己动手做的月饼就是香!”“太好吃了，爸爸你也尝一个!”初尝“收获”喜悦，孩子们满脸的笑意。6岁豆豆高兴地说，没想到自己也能做出这么好吃的月饼，这让他感觉自己很棒。 “我要把月饼装好，送给爷爷奶奶吃。”不少孩子自尝月饼之时，还不忘分享喜悦。 “女儿平时就特别喜欢动手制作，正巧雅安日报开展了这次活动，就领着孩子来露一手，更重要的是让孩子们有成就感，能了解中秋文化，学会分享。”不少家长表示，通过这样的活动，用孩子们喜欢的方式，能让孩子们更深刻地体验传统文化之美，让孩子感受到独立做事的成就感，分享自制孝心月饼的乐趣。 预约定制 食材新鲜无添加 “DIY月饼很健康，馅料和饼皮都是自己制作的，没有添加任何防腐剂，少油少糖更健康，亲子DIY月饼体现了一种健康的生活方式，还能让一家人更融洽。”名山区丰源食品有限责任公司工作人员告诉记者，这样过中秋十分有意义，不仅锻炼了孩子们的动手能力，让孩子透过月饼的制作了解中秋，了解月饼，而且看着自己制作的月饼，制作者特别有成就感。 “中秋虽然是我国的传统节日，但是对成长于城市的大部分儿童来说，这一节日的文化氛围正日趋淡化。此次活动，一方面加深了孩子们对传统节日的认识，另一方面也让家长和孩子通过参与这样的亲子活动，为中秋节准备一份别致的礼物。”雅安日报主办方相关人员表示，亲子DIY月饼是集趣味性、动手能力和创意性为一体的综合活动，通过父母和孩子一起动手和努力，亲手完成精美成品，让孩子在制作的过程中充分调动感官和手指，用双手敲敲、打打、揉揉、拉拉，调配运用各种材料进行创作，让孩子的创造力得到最大限度的体现。成品还能让孩子建立良好的自信心，激发对生活的热爱和培养孩子形成良好的审美情趣。 体验乐趣 让月饼重回传统 在“简朴风”劲吹之下，DIY月饼、传统老字号月饼和厂家定制月饼甚是红火。对此，名山区丰源食品有限责任公司表示，今日起，该厂生产的仙茶故乡月饼接受企业、单位、个人定制，严格按需生产。一方面减少浪费保证成品的新鲜，另一方面也有助于月饼市场的食品安全。 正是因为懂得月饼承载着满满的乡愁情怀，名山丰源出品的每一块手工月饼都坚持无添加。为了保证新鲜和最佳口感，全手工制作的仙茶故乡月饼需要提前3-5天定制。 “层层绽放的酥皮一碰即落，入口即化，外皮纤薄香酥，馅料软滑，甜度适中，且有火腿，伍仁，玫瑰、豆沙等选择，欢迎大家预约定制。”该公司负责人表示，月饼丢掉豪华的外衣，重新回归家庭和厨房，绽放出了新的生命力。无论是定制月饼还是DIY月饼，都能让人们品尝到“乡味”，同时感受到亲友的情谊。 “让月饼重回传统的轨道。”名山区丰源食品有限责任公司在行动。 记者 石雨川 温馨提示： 仙茶故乡月饼订购热线： 0835-3221385 18981620709 18981621387
林保怡
张鹏
卢晓华
